Konvertering af kold opbevaringstonnage og areal
Grundformel:
Kold opbevaring tonnage = Indvendigt rumfang af køleskab * Volumen udnyttelsesfaktor * Enhedsvægt af mad
Volumenudnyttelsesfaktor:
500-1000 kubikmeter: 0,4 1000-2000 kubikmeter: 0,5
2000-10000 kubikmeter: 0,55 10000-15000 kubikmeter: 0,6
Vægtenhedens vægt:
Frosset kød: 0,40 tons / kubisk Frosset fisk: 0,47 tons / kubik
Friske frugter og grøntsager: 0,23 tons / kubik Mekanis is: 0,25 tons / kubik
Tag eksemplet om at lagre 50 tons frosset kød og faktisk øve det:
Indholdsprodukt = Kølelagertonnage / volumenudnyttelsesfaktor / fødevareenhedens vægt
= 50 / 0,4 / 0,42
= 298 kubikmeter
Hvis koldlagerhøjden er 3,5 meter, er området = 298 kubikmeter / 3,5 meter = 85 kvadratmeter
Hvis koldlagerhøjden er 4,5 meter, er området = 298 kubikmeter / 4,5 meter = 66 kvadratmeter
Sammenfattende, så længe vi kender typen og mængden af de lagrede varer, kan vi stort set beregne området for køleopbevaring.
